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                  土榨花生油既不安全也不健康
                  日期:[2014-1-7 15:51:30]   共閱[1200]次

                  時下,我市進入花生油旺銷季節,但與此同時,在市場上,利用土法壓榨的花生油也大行其道。在食品安全日益受到重視的今天,生產工藝落后、衛生條件較差的土榨花生油真的如一些老百姓所說的那樣“吃著香”嗎?上期本版刊出的相關報道引起了不少市民的關注與討論,根據記者的繼續調查,土榨花生油吃起來并不像想象的那么香,它既不安全也不健康。

                          記者了解到,目前,我市土榨花生油作坊大多分散在農村,沒有檢測和殺菌設備,對花生不作清理和篩選就直接榨油,導致產品可能含有遠超出國家標準的細菌數、雜質和黃曲霉毒素。且劣質土榨油沒有經過必要的過濾和分離,油中許多雜質無法去除,烹飪油煙大,危害人體。其實際上榨出來的只能叫毛油,為半成品。而根據《花生油國家標準》GB1534-2003規定,花生毛油是不能食用的。采訪中,許多購買土榨花生油的消費者也承認,土法壓榨的花生油看起來十分渾濁,而且油里含有漂浮物和沉淀物,在使用的過程中,土榨油入鍋大多都會冒煙,用完后還有焦糊壯的殘留物。專家說,這是因為土法壓榨工藝不科學、衛生不達標,使花生油產生了雜質。 湛江市疾控中心的楊科長認為,農村土榨花生油如果是真正的好花生榨的話應該沒什么事,但讓人擔心的是農村的小油坊普遍沒有營業執照、衛生許可證等證件,生產人員也沒有進行過健康查體。這些小油坊普遍生產條件簡陋,操作間沒有殺菌、除塵設備,有的還沒有操作間,而是露天作業,制作工藝停留在幾十年前的水平。在這樣的條件下,生產出的產品質量怎么會得到保障?廣大消費者一旦食用了含有黃曲霉毒素的土榨油,后果不堪設想。

                          如何選購優質花生油

                          目前不少市民通常只是單憑香味來判斷花生油的質量,認為香味濃郁就是好油,而對影響身體健康的衛生指標一概不知,容易造成餐桌污染。

                          專家提醒,購買食用油,應到正規商場購買經過國家質量監督機構認證的品牌產品,仔細區別劣質花生油與優質花生油。選購時要注意產品標簽上有無廠名、廠址、等級、生產日期、保質期等內容,包裝上一定要有加印(貼)“QS”標志。一般來說,質量好的食用植物油透明度高,水分、雜質少,凈置24小時后,清晰透明,不混濁,無沉淀,無懸浮物。

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